Ridgebrew Unbleached Percolator Filterpapiere - 100er Pack

Auf einen Blick

Warum ungebleichter Zellstoff für eine sauberere Tasse sorgt

Herkömmliche Filterpapiere werden im Herstellungsprozess chlorgebleicht – ein Verfahren, das chemische Rückstände in der Papierfaser hinterlässt. Wenn heißes Wasser bei Perkolatortemperaturen hindurchfließt – laut SCA Brewing Standards idealerweise 195–205 °F (90–96 °C) – lösen sich diese Rückstände im Aufguss und überlagern die aromatischen Verbindungen, die den Charakter einer Röstung ausmachen. Sauerstoffbleiche entfernt die Eigenfarbe des Zellstoffs, ohne Chlorverbindungen einzubringen. Das Papier trägt damit nichts zum Geschmack bei – nur zur Filtration. Weitere Bewertungsgrundlagen liefern DIN 10342 (Kaffeeanalytik) sowie die Empfehlungen des Deutschen Kaffeeverbandes.

Das Papiergewicht von 90 gsm ist eine bewusste Abwägung. Leichtere Papiere (60–70 gsm), wie sie in Drip-Formaten üblich sind, kollabieren unter dem turbulenten Durchfluss eines Perkolatorzyklus und können über direkter Hitze reißen. Papiere über 100 gsm drosseln den Durchfluss so stark, dass die Brühzeit das von der SCA empfohlene Fenster von 4–6 Minuten überschreitet und zu Überextraktion führt. Bei 90 gsm behalten diese Filter ihre Formstabilität auf dem Propanbrenner und lassen gleichzeitig die natürlichen Kaffeefette durch, die Körper und Mundgefühl erzeugen. Die 20-Mikron-Klasse hält feines Mahlgut zurück, ohne den Korb zu verstopfen (ASTM F838 legt die mikronbasierte Rückhalteleistung als Standardmaß für Filtermedien fest).

Vergleich

Brühanleitung für Perkolator-Filterpapiere

1. Filter einlegen. Ein Papier flach in den Perkolatorkorb legen, bevor das Mahlgut eingefüllt wird. Die Ränder andrücken, damit das Papier plan an der Korbwand anliegt – ohne Falten, durch die Kaffeepulver vorbeigeführt werden könnte.
2. Kaffee dosieren. Grob gemahlenen Kaffee im Verhältnis 1:18 zugeben – etwa 55 g Kaffee pro Liter Wasser – gemäß SCA Brewing Standards. Für einen Standard-8-Tassen-Perkolator (~950 ml) sind das rund 52 g.
3. Hitze einstellen und Temperatur überwachen. Das Wasser vor Beginn des Perkolationszyklus auf 195–205 °F (90–96 °C) bringen. Über einem Propanbrenner dauert das bei mittlerer Flamme typischerweise 4–6 Minuten.
4. 4–6 Minuten perkolieren. Eine Gesamtbrühzeit innerhalb des SCA-empfohlenen Fensters ergibt eine ausgewogene Extraktion. Sobald der Zyklus beginnt, Hitze reduzieren, um Kochen zu vermeiden – Temperaturen über 205 °F (96 °C) beschleunigen die Überextraktion.
5. Entnehmen und entsorgen. Den Korb herausheben, den Filter kurz abkühlen lassen, dann falten und gemäß den Pack-out-Richtlinien des Leave No Trace Center für Einwegmaterialien im Gelände mitnehmen.

Pflege & Haltbarkeit

• Unbenutzte Filter in der originalen Kraftpapierhülle aufbewahren und nach jeder Entnahme wieder verschließen. Die feuchtigkeitsbeständige Innenbeschichtung hält die Papiere auch in feuchter Umgebung für die Dauer einer mehrtägigen Tour trocken.
• Diese Filter vor dem Brühen nicht vorspülen. Anders als manche Drip-Papiere ist das 90-gsm-Gewicht stabil genug, um ohne Anfeuchten korrekt einzusitzen. Im Gelände verschwendet Vorspülen Wasser, ohne bei diesem Papiergewicht einen messbaren Geschmacksvorteil zu bringen.
• Filter sind Einwegartikel und kompostierbar. Benutzte Papiere mit Kaffeesatz können zu Hause kompostiert werden; im Gelände gemäß den Richtlinien des Leave No Trace Center in einem verschlossenen Beutel mitnehmen – nicht vergraben oder verbrennen.
• Ridgebrew übernimmt Gewährleistung für Herstellungsfehler (Risse, uneinheitliche Maße) bei ungeöffneten Packungen. Bestellnummer an den Support senden; geöffnete Packungen sind abgedeckt, wenn Mängel an mehreren Filtern derselben Hülle festgestellt werden.

Häufige Fragen

F: Halten diese Filter direkt über einem Lagerfeuerrost stand?

Ja. Das 90-gsm-Papiergewicht ist für die Betriebstemperaturen eines Perkolators (195–205 °F / 90–96 °C) ausgelegt. Der Filter kommt nie direkt mit der Flamme in Berührung – er sitzt im Metallkorb, der als Hitzepuffer wirkt. Den Perkolator nicht trocken kochen lassen, da dies den Korb beschädigen und jeden Papierfilter unabhängig vom Gewicht beeinträchtigen kann.

F: Für welche Korbgrößen passen diese Filter?

Die Papiere sind für Standard-Perkolatorkörbchen für 8–12 Tassen zugeschnitten und decken die gängigsten Campingperkolator-Formate ab, darunter GSI Outdoors Percolator und Stanley Camp Percolator. Sie sind nicht für Mokkakanne oder Drip-Kegelformate ausgelegt.

F: Kann ich diese Filter auch in einer Haushalts-Kaffeemaschine verwenden?

Nein. Perkolatorkorb-Filter sind flach zugeschnittene Scheiben, keine Kegel- oder Korbformen für Drip-Maschinen. Der Einsatz in einer Kaffeemaschine würde Zuschnitt erfordern und würde wahrscheinlich zu Bypass an den Rändern führen.

F: Was bringt ein Filter gegenüber dem ungefilterten Perkolieren?

Ungefilterte Perkolation lässt feines Mahlgut und Sediment in die Tasse. Die 20-Mikron-Klasse dieser Papiere hält Feinpartikel zurück und lässt gleichzeitig Kaffeefette durch – das Ergebnis ist eine saubere Tasse ohne den Bodensatz, der beim ungefilterten Perkolieren typisch ist. Sediment beschleunigt zudem den Verschleiß der Korbsiebe über Zeit.

F: Sind diese Filter OEKO-TEX-zertifiziert oder anderweitig auf chemische Unbedenklichkeit geprüft?

Diese Filter bestehen aus ungebleichtem Zellstoff, der ohne Chlorverbindungen verarbeitet wird. Ridgebrew verfügt für diese Produktlinie derzeit nicht über eine OEKO-TEX-Zertifizierung. Käufer, die zertifizierte Lebensmittelkontakt-Dokumentation benötigen, wenden sich bitte direkt an den Ridgebrew-Support für aktuelle Prüfnachweise.

F: Wie viele Brühvorgänge deckt eine Packung ab?

Jede Packung enthält 100 Filter – einen pro Brühvorgang. Bei einem Aufguss pro Tag reicht eine Packung für 100 Lagerfeuermorgen. Für eine vierköpfige Gruppe, die auf einer einwöchigen Tour zweimal täglich brüht, reicht eine Packung für etwa sieben Touren.

Zuletzt aktualisiert: 2026-05-12 · Getestet vom Ridgebrew Field Team. Spezifikationen geprüft gemäß SCA Brewing Standards, ASTM F838 Filterrückhalteprüfung und den Pack-out-Richtlinien des Leave No Trace Center.