Papiers Filtres pour Percolateur Non Blanchis Ridgebrew - Paquet de 100

En un coup d'œil

Pourquoi la cellulose non blanchie donne une tasse plus nette

Les filtres conventionnels sont blanchis au chlore en cours de fabrication, un procédé qui laisse des résidus chimiques dans les fibres du papier. Lorsque l'eau chaude les traverse aux températures de percolation — idéalement entre 195 et 205 °F selon les normes d'infusion de la Specialty Coffee Association (SCA) et de Café de Specialty France — ces résidus se dissolvent dans la boisson et masquent les composés aromatiques qui définissent le caractère d'un torréfié. Le blanchiment à l'oxygène supprime la couleur sans introduire de sous-produits chlorés : le papier n'apporte alors rien à la tasse, sinon la filtration elle-même.

Le grammage de 90 gsm est un compromis réfléchi. Les papiers plus légers (60–70 gsm), courants dans les formats filtre, s'effondrent sous le flux turbulent d'un cycle de percolation et peuvent se déchirer sur chaleur directe. Les papiers supérieurs à 100 gsm freinent suffisamment l'écoulement pour allonger le temps d'infusion au-delà de la fenêtre de 4 à 6 minutes recommandée par la SCA, ce qui entraîne une sur-extraction. À 90 gsm, ces filtres conservent leur intégrité structurelle sur brûleur à propane tout en laissant passer les huiles naturelles du café qui confèrent corps et texture en bouche. L'indice de 20 microns retient les fines sans obstruer le panier (la norme ASTM F838 établit la rétention en microns comme mesure de référence pour les performances des médias filtrants).

Comparatif

Préparation avec des filtres à percolateur

1. Installer le filtre. Déposer un filtre à plat dans le panier du percolateur avant d'ajouter le café moulu. Appuyer sur les bords pour que le papier soit bien calé contre la paroi du panier, sans plis susceptibles de laisser passer des grounds.
2. Doser le café. Ajouter du café moulu grossièrement selon un ratio de 1:18 — soit environ 55 g de café par litre d'eau — conformément aux normes d'infusion SCA. Pour un percolateur standard de 8 tasses (~950 mL), comptez environ 52 g.
3. Régler la chaleur et surveiller la température. Porter l'eau entre 195 et 205 °F avant le démarrage du cycle de percolation. Sur brûleur à propane, cela prend généralement 4 à 6 minutes à flamme moyenne.
4. Percoler pendant 4 à 6 minutes. Un temps d'infusion dans la fenêtre recommandée par la SCA garantit une extraction équilibrée. Réduire la chaleur dès le début du cycle pour éviter l'ébullition, qui fait monter la température au-dessus de 205 °F et accélère la sur-extraction.
5. Retirer et évacuer. Soulever le panier, laisser brièvement refroidir le filtre, puis le plier et le rapporter conformément aux recommandations du Leave No Trace Center pour l'évacuation des consommables de camp à usage unique.

Entretien & durabilité

• Conserver les filtres non utilisés dans la pochette kraft d'origine, refermée après chaque ouverture. Le revêtement résistant à l'humidité maintient les papiers au sec dans un sac humide pendant toute la durée d'un séjour multi-jours standard.
• Ne pas pré-mouiller ces filtres avant l'infusion. Contrairement à certains filtres pour cafetière, le grammage de 90 gsm est suffisamment stable pour se mettre en place sans rinçage ; en pleine nature, pré-mouiller gaspille de l'eau sans apporter de bénéfice gustatif mesurable à ce grammage.
• Les filtres sont à usage unique et compostables. Les filtres usagés avec le marc de café peuvent être compostés à domicile ; en bivouac, les rapporter dans un sac hermétique conformément aux recommandations du Leave No Trace Center — ne pas les enterrer ni les brûler.
• Ridgebrew couvre les défauts de fabrication (déchirures, dimensions irrégulières) sur les lots non ouverts. Contacter le service client avec votre numéro de commande ; les lots ouverts sont pris en charge si les défauts sont présents sur plusieurs filtres dans la même pochette.

Questions fréquentes

Q : Ces filtres résistent-ils directement sur une grille de feu de camp ?

Oui. Le grammage de 90 gsm est conçu pour conserver sa forme aux températures de fonctionnement d'un percolateur (195–205 °F). Le filtre n'est jamais en contact direct avec la flamme — il se trouve à l'intérieur du panier métallique, qui fait office de tampon thermique. Éviter de laisser le percolateur bouillir à sec, ce qui peut carboniser le panier et dégrader tout filtre papier quel que soit son grammage.

Q : Quels formats de panier ces filtres acceptent-ils ?

Ces filtres sont découpés pour les paniers de percolateur standard de 8 à 12 tasses, ce qui couvre les formats de percolateur de camp les plus courants, dont les modèles GSI Outdoors Percolator et Stanley Camp Percolator. Ils ne sont pas dimensionnés pour les cafetières moka de cuisine ni les formats à filtre conique.

Q : Puis-je utiliser ces filtres dans une cafetière à filtre à la maison ?

Non. Les filtres pour panier de percolateur sont des disques découpés à plat, pas des formes coniques ou en corbeille conçues pour les cafetières filtre. Les utiliser dans une cafetière filtre nécessiterait une découpe et entraînerait probablement un contournement du filtre sur les bords.

Q : En quoi ces filtres se distinguent-ils d'un percolateur utilisé sans filtre ?

Sans filtre, la percolation laisse passer dans la tasse les fines particules et les sédiments. L'indice de 20 microns de ces papiers retient les fines tout en laissant passer les huiles, ce qui produit une tasse plus nette, sans le dépôt caractéristique de la percolation non filtrée. Les sédiments accélèrent également l'usure des tamis de panier au fil du temps.

Q : Ces filtres sont-ils certifiés OEKO-TEX ou soumis à d'autres tests de sécurité chimique ?

Ces filtres sont fabriqués à partir de cellulose non blanchie, traitée sans composés chlorés. Ridgebrew ne détient pas actuellement la certification OEKO-TEX pour cette gamme de produits ; les acheteurs nécessitant une documentation certifiée pour le contact alimentaire sont invités à contacter directement le service client Ridgebrew pour obtenir les dossiers de tests en vigueur.

Q : Combien d'infusions couvre un lot ?

Chaque lot contient 100 filtres, soit un par infusion. À raison d'une infusion par jour, un seul lot couvre 100 matins en camp. Pour un groupe de quatre personnes préparant deux infusions par jour sur un séjour d'une semaine, un lot couvre environ sept sorties.

Dernière mise à jour : 2026-05-12 · Testé par l'équipe terrain Ridgebrew. Spécifications vérifiées selon les normes d'infusion SCA, la norme ASTM F838 de rétention des filtres et les recommandations d'évacuation du Leave No Trace Center.