Ogni prodotto che vendiamo viene testato sul campo. Ogni ricetta è validata da baristi professionisti. Ogni fotografia è scattata in natura. Di seguito i tre editor che guidano il lavoro — con oltre 50 anni complessivi di esperienza nell'outdoor e nel caffè specialty. Li nominiamo perché crediamo nello standard giornalistico secondo cui i consigli sull'attrezzatura devono venire da persone reali, con un percorso verificabile.

Marcus Wren

Editor Senior & Tester sul Campo

Thru-hiker AT (Appalachian Trail) 2018 · oltre 19.000 km di sentieri · ex specialista attrezzatura REI (2014-2019)

Marcus Wren ha trascorso cinque stagioni come specialista attrezzatura REI prima di completare il thru-hike dell'AT nel 2018, per poi aggiungere altri 12.000 km sui tratti PCT e CDT. I suoi articoli per Ridgebrew si concentrano sulla valutazione dell'attrezzatura testata sul campo, sulla filosofia ultralight e sul calcolo logistico per i trekking. Marcus sottopone ogni nuovo prodotto Ridgebrew a uno standard di 4 settimane su sentiero reale. Macina i chicchi a ogni campo — mai pre-macinato.

Aree di competenza: Attrezzatura da backpacking, Filosofia ultralight, Nutrizione per thru-hiking, Tecnica pour-over

Naomi Kaur

Specialista Caffè & Formatrice di Estrazione

Q Arabica Grader (certificata CQI) · 8 anni di gestione caffetterie specialty · ex head trainer Verve Coffee

Naomi Kaur ha ottenuto la certificazione Q Arabica Grader tramite CQI nel 2019, dopo sette anni di crescita nel mondo delle caffetterie specialty, di cui tre come head trainer presso Verve Coffee. A casa possiede e mantiene una macchina da espresso Faema del 1972. In Ridgebrew, Naomi progetta le ricette di estrazione, i calcolatori di rapporto e le guide di abbinamento tostatura-metodo che trovate nel nostro journal — con un occhio di riguardo per gli standard SCA e per la sensibilità dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè (IIAC). Crede che il caffè al campo debba essere altrettanto consapevole di quello al bar — solo più essenziale.

Aree di competenza: Standard di estrazione SCA, Abbinamento tostatura-metodo, Carattere d'origine, Chimica del cold brew

Elias Tornes

Fotografo Outdoor & Direttore Visivo

Collaboratore Backpacker Magazine (2017-2024) · fotografo pubblicato su Outside Magazine · oltre 50 ascensioni alpine

Elias Tornes ha iniziato a fotografare con una macchina a pellicola in prestito durante la sua prima sezione PCT nel 2014 e non si è più fermato. Il suo lavoro è apparso su Backpacker, Outside e nel catalogo Patagonia. Con oltre 50 ascensioni alpine all'attivo — tra cui Denali, Aconcagua e l'intera Sierra High Route — Elias porta un racconto visivo outdoor autentico in ogni pezzo Ridgebrew. In ogni uscita porta con sé una caffettiera a percolazione e un obiettivo prime 35mm, e li considera ugualmente indispensabili.

Aree di competenza: Fotografia outdoor editoriale, Documentazione alpina, Identità visiva del brand, Estetica outdoor vintage