Les testeurs terrain, baristas et rédacteurs derrière chaque article et produit Ridgebrew.
Chaque produit que nous vendons est testé sur le terrain. Chaque recette est validée par un barista. Chaque photographie est prise en pleine nature. Voici les trois rédacteurs qui pilotent ce travail — forts ensemble de plus de 50 ans d'expérience en plein air et en café de spécialité. Nous les nommons parce que nous croyons au principe journalistique que les conseils sur le matériel doivent venir de vraies personnes dont le parcours est vérifiable.
Marcus Wren
Rédacteur senior & testeur terrain
Thru-hiker AT (Appalachian Trail) 2018 · plus de 19 000 km de sentiers · ancien spécialiste matériel REI (2014-2019)
Marcus Wren a passé cinq saisons comme spécialiste matériel chez REI avant de compléter son thru-hike de l'AT en 2018, puis d'enchaîner avec plus de 13 000 km supplémentaires sur des tronçons du PCT et du CDT. Ses articles pour Ridgebrew portent sur l'évaluation terrain du matériel, la philosophie ultraléger et le calcul logistique des expéditions. Marcus teste chaque nouveau produit Ridgebrew selon un protocole de 4 semaines en conditions réelles. Il moud ses grains à chaque bivouac — jamais de café pré-moulu.
Domaines d'expertise : Matériel de randonnée, Philosophie ultraléger, Nutrition en thru-hiking, Technique de la cafetière à versement
Naomi Kaur
Spécialiste café & formatrice en extraction
Q Arabica Grader (certifiée CQI) · 8 ans en exploitation de cafés de spécialité · ancienne formatrice principale chez Verve Coffee
Naomi Kaur a obtenu sa certification Q Arabica Grader auprès du CQI en 2019, après sept ans à progresser dans le milieu des cafés de spécialité, dont trois ans comme formatrice principale chez Verve Coffee. Elle possède et entretient chez elle une machine à expresso Faema vintage de 1972. Chez Ridgebrew, Naomi conçoit les recettes d'extraction, les calculateurs de ratios et les guides d'association torréfaction-méthode que vous trouvez dans notre journal. Elle est convaincue que le café au bivouac doit être aussi réfléchi que le café en café — simplement plus épuré. Ses standards s'appuient sur les référentiels SCA ainsi que sur les recommandations du Syndicat National des Cafés.
Domaines d'expertise : Normes d'extraction SCA, Association torréfaction-méthode, Caractère d'origine, Chimie du cold brew
Elias Tornes
Photographe outdoor & directeur artistique
Contributeur Backpacker Magazine (2017-2024) · photographe publié dans Outside Magazine · plus de 50 ascensions alpines
Elias Tornes a commencé à photographier avec un appareil argentique emprunté lors de sa première section du PCT en 2014, et n'a plus jamais arrêté. Son travail a été publié dans Backpacker, Outside et le catalogue Patagonia. Fort de plus de 50 ascensions alpines — dont Denali, l'Aconcagua et l'intégralité de la Sierra High Route — Elias apporte une narration visuelle outdoor authentique à chaque contenu Ridgebrew. Il emporte un percolateur et un objectif fixe 35 mm à chaque sortie, et les considère comme également indispensables.
